Die Absatzanalyse der HGU (Geisenheim) ist klar:
Der Fassweinverkauf an Kellereien ist, vorsichtig formuliert, preislich „unter Druck“.
Der Verkauf von Flaschenweinen „ab Hof“ oder im Versand ist zwar durch die eigene Abfüllung teurer, aber auch erheblich rentabler.
Um den Anteil „ab Hof“ zu erhalten oder sogar auszuweiten, müssen Sie Ihr Portfolio um alternative Verpackungen ergänzen.
Außerdem müssen ihr neues Angebot für ihre Kunden aktiv bewerben – sonst wandern genau die Kunden die Bag-in-Box bevorzugen würden stillschweigend zu anderen Angeboten ab.
Es ist wie bei der Milch: entweder ab Hof für 1,20 € pro Liter an Endkunden verkaufen, oder für 20 €-Cent an die Molkerei. Und von der Molkerei landet es über viele Stufen auch für 1.20 € pro Liter im Supermarkt liegt.
Die bewußt einkaufenden Verbrauchen bevorzugen den Direktverkauf. Dann wissen sie, wo ihr Geld ankommt.
Im Vergleich zur Milch, können Sie als Winzer ihr Produkt aber besser versenden!